Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles très très fines, puis dans un plat beurré, alterner les couches pommes de terre, courgette, ail, sel, poivre, gruyère, crème liquide, lait jusqu'a épuisement des ingrédients. Faire cuire env 1H a 180°
Mélanger la poudre d'amande avec le beurre mou, le sucre et les deux oeufs entier. Etaler ce mélange sur le premier disque de pâte en laissant deux centimetres du bord. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte recourber les bord en les soudants bien puis avec un pinceau badigonner de jaune d'oeuf la pâte et avec une fourchette ou un couteau dessiner sur la pâte avant de l'enfourner pour 20min th 200°.
Faire revenir dans un faitout l'oignon émincé finement, puis ajouter les poivrons épluchés et taillés en petits dés avec la c.s de sucre, ensuite ajouté la viande hachée, faire revenir 5min.
Ajouter les épices, au moins deux c.c chaqu'une, saler poivrer ailer, puis ajouter le bouillon cube dans 30cl d'eau chaude, la boite de haricots rouge et 3 c.s de concentré de tomate et le persil haché, faire cuire à feu doux 15min env.
En fin de cuisson ajouter le maïs puis servir accompagné de riz.
(pour cette recette il faut être équipé d'un moule à raviole et d'un rouleau à patisserie)
Battre le jaune d'oeuf en omelette avec l'eau froide, mélanger la farine avec le sel, ajouter l'omelette et pétrir longuement de façon à obtenir une pâte très souple de la texture du lobe de l'oreille. Laisser reposer 30min. Ensuite diviser la pâte en 8 boules égales et les étaler au rouleau à patisserie pour obtenir 8feuilles très fines de la taille du moule.
Pour la farce égoutter la faisselle, hacher le persil, raper le comté et mixer le tout ou alors émincer le plus finement possible et éraser à la fourchette.
Déposer une fine feuille de pâte sur le moule en enfonçant la pâte dans les empreintes, garnir de la farce avec une cuillère à café puis recouvrir avec une seconde feuille de pâte et passer le rouleau dessus afin de marquer les ravioles. Détacher la plaque délicatement et mettre au congélateur ou directement dans une casserole d'eau frémissante pendant 2min jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface puis servir avec de la crème fraiche à la ciboulette.( surgelées elles se détacheront plus facilement)
Epluchez les poivrons et coupez les en lanières puis les faire revenir dans l'huile d'olive avec une c.c de paprika ail sel et 1c.s de sucre pendant env 20min.
Faire chauffer un peu d'huileet faire revenir le demi oignon émincé finement puis ajouter le coulis de tomate et 2c.S de sucre une grosse pincée d'origan et remuer de temps en temps sur feu doux.
Ensuite faire chauffer les pâtes d'un coté et les boulettes de viande de l'autre, quand tout est cuit assembler tous les ingrédients!
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